TOTOX
Índice de oxidación total de un aceite, que combina el índice de peróxidos y el valor de anisidina. En omega-3, un TOTOX por debajo de 26 se considera aceptable, y cuanto más bajo, mejor.
Qué es TOTOX
TOTOX es la abreviatura de "total oxidation". Se calcula como dos veces el índice de peróxidos más el valor de anisidina.
Valores de referencia
El estándar de GOED fija un máximo de 26. Los fabricantes que cuidan la calidad suelen estar muy por debajo, en valores de un solo dígito.
Dónde encontrarlo
Rara vez aparece en la etiqueta. Búscalo en la web del fabricante, en el certificado de análisis del lote o en informes de IFOS.
Qué conviene recordar
El nombre del compuesto no basta para valorar la calidad de un suplemento.
Conviene revisar la cantidad real aportada y la forma química utilizada.
La utilidad depende del contexto, la dieta, la dosis y las necesidades individuales.