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Gluconato de hierro
Definición
Sal de hierro y ácido glucónico que aporta poco hierro por gramo, alrededor del 12 %. Se usa en suplementos y como colorante alimentario.
Qué es Gluconato de hierro
El gluconato ferroso es una de las sales de hierro más suaves en contenido. También se usa en la industria alimentaria, por ejemplo para fijar el color de las aceitunas negras (E579).
Cuánto hierro aporta
Alrededor de un 12 %: 300 mg de gluconato aportan unos 35 mg de hierro.
Qué mirar
Al ser una forma poco concentrada, revisa el hierro elemental por dosis y el número de comprimidos.
Qué conviene recordar
01
El nombre del compuesto no basta para valorar la calidad de un suplemento.
02
Conviene revisar la cantidad real aportada y la forma química utilizada.
03
La utilidad depende del contexto, la dieta, la dosis y las necesidades individuales.